1)发酵工业：在发酵工业中葡萄糖作为基础的营养基，是发酵培养基的主料，固体碳源，如、味精、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和的原料。
2)化学工业葡萄糖在工业上应用极广，如胶粘剂、烧铸制品、塑料制品、印染、制革、电镀、钻探、油漆、肥皂、杀虫剂等。
3)合成和转化：葡萄糖还可氢化、氧化、异构、碱性降解、酯化、乙缩醛化反应等，合成或转化为其他产品。如氢化制山梨醇;氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可进一步制成酸钙、酸钠、酸锌以及葡萄糖酸amp;内酯;异构化为F42、F55、F90果葡糖浆和结晶果糖;也可异构化为甘露糖(生产甘露糖醇原料)，其中山梨醇可进一步生成维生素C，碳源，被广泛应用于临床，而且15%在临床作为一种安全有效的降低颅内压，来脑水肿和。参与活性污泥处理的微生物，在其生命活动过程中，需要不断从周围环境的污水中吸取其所必须的营养物质，包括：碳源、氮源、无机盐类以及某些生长素等。待处理的污水中必须充分含有这些物质。碳是构成微生物细胞的重要物质，参与活性污泥处理的微生物对碳源需求量较大，一般以BOD5计，不应低于100mg/L。生活污水碳源比较充足，水处理碳源，对于一些碳源不足的工业废水则应补充碳源，如生活污水或是淀粉、葡萄糖等
工业糖指的是原糖。 工业糖履行的标准是《GB 15108-2006 原糖》。 原糖含有一定量的杂质，色泽比深，含有相对较多的水份和糖蜜，微生物含量也比为高。原糖只能用作工业出产（首要用来出产或绵），不能直接食用，不能直接添加到食品中作为原料使用。
GB 317-2006 白砂糖 引证规范
GB/T 4789（一切部分） 食品卫生微生物学查验
GB/T 5009.55 食糖卫生规范的分析办法
GB 13104 食糖卫生规范
GB 7718 预包装食品标签公例 制糖相关规范
GB/T 317.2-1991 白砂糖实验办法
GH/T 1001-1998 预包装食用蜂蜜
NY 5300-2005 无公害食品 甜菜
NY/T 752-2003 峰产品
QB 1174-1991 多晶体冰糖
QB/T 1213-1991 精制白砂糖
QB/T 1216-1991 果葡糖浆及其实验办法
QB/T 1216-2004 果葡糖浆
QB 1681-1993 精制绵白糖
QB/T 2319-1997 液体葡萄糖
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